شاهد سحر الطبخ الذكي

قد لا يبدو الأمر بمثابة مشكلة كبيرة برافا جلاس لقد أضفنا بابًا شفافًا إلى فرن سطح الطاولة الذي لم يتغير بخلاف ذلك، ولكنه كذلك إلى حد ما. يحتوي الفرن عالي التقنية على كاميرا بالداخل لعرض الطعام على شاشة مدمجة، ولكن هناك شيء غريزي في الرغبة في إلقاء نظرة سريعة ورؤية عملية الطهي. الآن هذا هو في الغالب إمكانية تحديث هذا الجهاز الذكي.

برافا جلاس

يتميز زجاج برافا بباب زجاجي مزدوج الطبقات ومقاوم للحرارة العالية، مصمم خصيصًا لتحمل أعلى درجات الحرارة، مما يوفر لك مقعدًا في الصف الأمامي لتشهد سحر تكنولوجيا الطهي الثورية من برافا.

مقاس

11.3 × 16.4 × 17.3 بوصة (28.8 × 41.6 × 44.0 سم)

وزن

34.4 رطل

قوة

1800 واط

آلة تصوير

5 ميجا بكسل، زاوية واسعة للغاية

المعالج

معالج رباعي النواة ARM Cortex A53 مع وحدة معالجة الرسوميات Mali T400-MP2

الايجابيات

• نتائج تذوق ممتازة
• مجموعة واسعة من قدرات الطبخ
• متقدم تكنولوجياً

سلبيات

• الحجم الداخلي الصغير يعني أجزاء أصغر
• الرؤية تعتمد على الحظ أو الحظ
• يجب استخدام أواني طهي محددة ومرقمة

تحديث تصميم سهل الفهم

عندما لا يكون الفرن قيد الاستخدام، يكون الباب الزجاجي الأمامي لامعًا وعاكسًا بالتأكيد.

لقد كان فرن Brava الموجود على سطح العمل موجودًا منذ عام 2018، ويستخدم طريقة الطهي الخفيفة النقية. بالإضافة إلى طريقة التسخين الخاصة به، فإنه يطبق قدرًا لا بأس به من الذكاء لمساعدة الأشخاص على طهي أي شيء تقريبًا، بما في ذلك الوجبات التي تحتوي على مكونات متعددة على صواني متعددة، في وقت واحد.

كل هذا يبقى صحيحًا وسليمًا مع فرن Brava Glass. فهو يبدو كما كان منذ ظهوره لأول مرة، باستثناء أن هذا الإصدار الجديد يستخدم بابًا زجاجيًا، بدلاً من الباب المعدني الصلب. ولا يزال الفرن يحتوي على شاشة في الأعلى لكل شيء، من اختيار الوصفات إلى استخدام لوحة مفاتيح QWERTY كاملة للبحث عن العناصر. حتى أن الشاشة تعرض شاشة توقف متحركة عندما لا يكون الفرن قيد الاستخدام.

في الأصل، كانت الطريقة الوحيدة لمشاهدة طهي الطعام هي رؤيته من خلال الكاميرا الداخلية على الشاشة العلوية. ولا تزال هذه الميزة تعمل على إصدار Glass أيضًا، ولحسن الحظ لا تزال موجودة.

لقد افترضت أن الباب الشفاف الموجود في Brava Glass من شأنه أن ينفي الحاجة إلى مشاهدة الطعام على الشاشة. لكن هذا لم يكن صحيحًا. فحتى مع الباب الزجاجي، كان من الصعب رؤية ما يتم طهيه بالداخل في كثير من الأحيان.

هذه الصورة هي مثال على غرابة الانعكاس اللانهائي التي نراها بانتظام. (يوجد طعام بالداخل، لكن من المستحيل رؤيته.)

الباب الزجاجي لغز إلى حد ما. فباستخدام الضوء المضاء، كان بإمكاني رؤية ما بداخل الباب الأمامي. وعندما كان الطعام يطهى، وكان مصدر الحرارة ينبض، كان الباب يُظهِر انعكاسات عاكسة بطريقة تخفي ما بداخله عن الرؤية. لست متأكدًا تمامًا من كيفية حدوث ذلك، لكنني أفترض أن الأمر كان له علاقة بالباب الزجاجي “المُصمم خصيصًا والمُقاوم للحرارة العالية والمزدوج الطبقات” المستخدم. بدا الأمر وكأنه مرآة منزل مرح تعكس الجزء الأمامي من الخلف، إلى أجل غير مسمى.

لذا، عندما كان الطعام يطهى، كنت أستطيع أن ألقي نظرة سريعة عليه وأراه في نحو 40% من الوقت، ولكن ليس دائمًا. وفي أوقات أخرى، كان يحجبه انعكاس الضوء.

الطبخ باستخدام فرن برافا الزجاجي هو عملية صارمة

من الناحية النظرية، يبدو من المهم أن تتمكن من إلقاء نظرة على الفرن الموجود على سطح العمل ورؤية ما بداخله. ولكن في الممارسة العملية، لم يكن ذلك ضروريًا حقًا. ولأنني لم أتمكن من الرؤية من الداخل، على الأقل في نصف الوقت، فقد اعتدت الاعتماد على الشاشة العلوية لمشاهدة الطعام المطبوخ من خلال عدسة الكاميرا الداخلية.

كان الأهم من مشاهدة الطعام أثناء طهيه هو الحصول على مذاق جيد. قد يزعم البعض أن الرؤية والمظهر هما جزءان أساسيان من الطهي – للحصول على مذاق جيد. في هذه الحالة، تحاول Brava امتلاك عملية الطهي من البداية إلى النهاية، لذا يجب أن تقلق بشأن مراقبتها عن كثب.

لا أستطيع أن أصف نفسي بأنني طاهٍ أو رئيس طهاة، ولكن حتى أنا شعرت ببعض التردد في الاستسلام لـ”طريقة برافا”. فشيء بسيط مثل طهي لحم الخنزير المقدد يتطلب استخدام مقلاة برافا ذات علامات مرقمة ووضع الطعام في مناطق معينة من الصينية. وبشكل عام، أحب الطهي بحرية أكبر، وعادة ما أضيف حصصًا حسب الشعور، وليس كميات صارمة. لذا فقد استغرق الأمر بعض الوقت حتى أتمكن من التكيف مع هذا.

بمجرد أن أستسلم وأستسلم للقيام بما أخبرتني به الشاشة أو التطبيق، عادة ما أجد أنني أحب النتائج. لقد جربت الكثير من الخيارات المختلفة في الفرن، بعضها حقق نجاحًا كبيرًا والبعض الآخر حقق نتائج متفاوتة.

نظرة على البيض المطبوخ في صينيته الخاصة على الشاشة العلوية للفرن.

بدأت بطريقة بسيطة، فصنعت أشياء مثل البيض المقلي في صينية البيض. وخرجت اثنتان من البيض الثلاث رائعتين، لكن واحدة كانت أكثر سيولة من الأخرى. وواجه لحم الخنزير المقدد هذه المشكلة قليلاً، حيث كانت القطع الأمامية أقل نضجًا من القطع الخلفية.

كان الخبز المحمص والكعك المحلى يعملان بشكل جيد دائمًا. لتحميص الخبز، عليك تحديد مستوى اللون البني، من 1 إلى 10، وترك الفرن يقرر متى يحين وقت التوقف. لقد لاحظت حقًا حجم الفرن الأصغر عند طهي لحم الخنزير المقدد. لا تتسع الصواني الأصغر إلا لقطع قليلة، لذا فإن كمية اللحم التي تأتي في عبوة بحجم نموذجي تتطلب المزيد من الدورات في الفرن لإنهاء طهيها بالكامل. كان تحميص شرائح اللحم رائعًا. تمكنت من طهي شريحة لحم صغيرة كانت مذاقها رائعًا.

كان أحد أعظم النجاحات هو إعادة تسخين البيتزا. كان الجزء السفلي مقرمشًا، بينما كان الجزء العلوي ذائبًا تمامًا. وكانت النتائج لا تصدق. بالطبع، من الصعب تبرير استخدام وعاء برافا الزجاجي الذي يبلغ سعره حوالي 2000 دولار كجهاز جيد حقًا لإعادة تسخين البيتزا.

سيحاول هذا الفرن طهي أي شيء، على أية حال. البرجر؟ نعم. هناك وصفات لذلك. الحساء؟ لماذا لا. فهو يجفف الطعام، ويطهو ببطء، ويقلي بالهواء، ويخبز، ويحمص، ويستخدم في طهي الأرز، وغير ذلك الكثير. وبقدر ما قد يكون هذا المنتج صارمًا، فهو أيضًا متعدد الاستخدامات للغاية فيما يمكنه القيام به.

تطبيق برافا لا يدعي السلطة

تطبيق Brava للجوال، متاح لـ آيفون و أندرويدإنه مصقول ومفيد. ومع ذلك، لم يفعل كل ما أردته منه. أولاً، لم يسمح لي ببدء الخبز من التطبيق كما يفعل تطبيق June. بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة عناصر إلى المفضلة لسهولة العثور عليها أو إرسال وصفة إلى الفرن حتى تكون جاهزة للبدء عندما تصل إليها.

على الرغم من أن التطبيق مفيد، إلا أنه لم يكن ضروريًا تمامًا في الصورة الكبيرة. كان كل شيء، أو كل شيء تقريبًا، متاحًا من شاشة اللمس الخاصة بالجهاز. ربما يكون هذا من خلال التصميم والذكاء. إذا كان لديك فرن على سطح الطاولة من المتوقع أن يستخدمه كل فرد في الأسرة، فليس من المنطقي أن تطلب من الأطفال أو الزوار الحاجة إلى تطبيق جوال. بدلاً من ذلك، يعمل تطبيق Brava في الغالب كوسيلة لتصفح الوصفات وتحديد خيار العشاء. تحتوي بعض الوصفات على صور للخطوات المختلفة، بينما تكون الوصفات الأخرى أكثر تبسيطًا.

الطبخ الذكي بأشكال مختلفة

لقد أصبح الطهي الذكي متاحًا الآن ــ سواء تجارب طهي متصلة أو موجهة. ورغم أن هذين الأمرين قد يبدوان متشابهين ــ متصلين وموجهين ــ إلا أنهما طريقان مختلفان بعض الشيء تتخذهما الأجهزة لمساعدة الناس على إعداد وجبات الطعام.

يبدو مستقبل الطهي المتصل أشبه بـ فرن يونيو، مما يسمح للطاهي بإعداد الطعام بالطريقة الأكثر ملاءمة ممكنة. مع June، يمكنني استخدام تطبيقه لبدء تسخين الفرن مسبقًا من أي مكان. يمكنني أيضًا التحقق عن بُعد من الطعام أثناء طهيه. سيتم تنبيهي قبل دقيقة واحدة من الانتهاء حتى أتمكن من الاستعداد له أيضًا. تجربة تطبيق “Wi-Fire” المتصل من Traeger ليست رائعة تمامًا مثل June، ولكن باستخدام تطبيقه، يمكنني مراقبة الحبيبات ودرجة الحرارة الإجمالية ودرجة حرارة المجس الداخلي أثناء الابتعاد عن الوحدة.

تتمتع Brava ببعض ميزات التطبيقات المتصلة، لكنها تريد استخدام “ذكائها” لتوجيه الأشخاص خلال عملية الطهي. على سبيل المثال، يتم تنزيل عناصر طعام ووصفات جديدة أسبوعيًا. يتم استخدام اتصالها حتى يكون لدى الفرن أفضل معرفة متاحة بالطهي. تسلك Breville نفس المسار، فهي أقل اهتمامًا ببدء تشغيل فرنها عبر اتصال Wi-Fi من استخدامه للحصول على معلومات جديدة. يقع Brisk It في مكان ما في المنتصف، حيث يوفر عنصرًا إرشاديًا ولكن ميزته الأكثر فائدة هي طريقة الاتصال عن بُعد.

لا أعتقد أن هناك طريقة أفضل للتعامل مع الطهي الذكي بالنسبة لجميع الناس. الأمر الأكثر أهمية هو معرفة ما قد يجعل الطهي أسهل بالنسبة لك.

السعر والتوافر

زجاج برافا لديه سعر التجزئة 1995 دولارًايتضمن ذلك مستشعر درجة حرارة لاسلكي ومستشعر درجة حرارة سلكي وتسع صواني للطهي. تُباع نفس الحزمة للفرن بدون الباب الزجاجي بسعر 1695 دولارًا. يكلف فرن Brava العادي مع صينيتين فقط 1295 دولارًا.

هل يجب عليك شراء فرن برافا الزجاجي؟

لقد أحببت استخدام برافا جلاس الفرن كان به الكثير من المميزات. كان له طريقة عمل متحيزة، ولكن هذه الطريقة كانت تعمل بشكل جيد دائمًا تقريبًا. ومن المثير للاهتمام أنه لا يوجد شيء في طريقة عمله جعلني أعتقد حقًا أن الباب الزجاجي كان ضروريًا. إنه أمر مهم من الناحية النظرية، ولكن ليس كذلك في الممارسة العملية. شخصيًا، سأختار فرن Brava العادي الأقل تكلفة لتوفير المال.

أما فيما يتعلق بسعر الفرن العادي الذي يبدأ من 1295 دولارًا، فيعتمد الأمر عليك وعلى أسرتك. ربما يكون مناسبًا للأزواج أو أولئك الذين يحتاجون إلى كميات أصغر من الطعام. لن يكون الحجم المادي للفرن مثاليًا للعائلات الكبيرة أو المتنامية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن فرن برافا رائع حقًا في تقديم أفكار للوجبات ثم إرشادك خلالها، من البداية إلى النهاية. إذا كنت تستطيع اتباع التعليمات، فأنت على الأقل مرشح للحصول على واحدة. من ناحية أخرى، قد يشعر أي شخص لديه بالفعل طريقته الخاصة في تحضير وجبات معينة بخيبة أمل إزاء نهج برافا القاسي.

برافا جلاس

يتميز زجاج برافا بباب زجاجي مزدوج الطبقات ومقاوم للحرارة العالية، مصمم خصيصًا لتحمل أعلى درجات الحرارة، مما يوفر لك مقعدًا في الصف الأمامي لتشهد سحر تكنولوجيا الطهي الثورية من برافا.